Sambali

Şambali : gâteau de semoule turc

Un gâteau de semoule turc traditionnel, connu ailleurs au Moyen-Orient sous le nom de basbousa. Le şambali est très moelleux, bien imbibé de sirop et plein de douceur.

Préparé avec de la semoule et cuit jusqu'à ce qu'il soit bien doré, le gâteau est ensuite arrosé d'un sirop qui pénètre toute la mie. C'est ce qui lui donne sa texture si particulière : tendre et moelleuse, avec le petit grain de la semoule.

Notre version contient de la noix de coco. Elle est servie avec une généreuse couche de crème et terminée avec des pistaches concassées, pour marier la douceur du sirop, la fraîcheur de la crème et le croquant délicat des pistaches.

Fait maison en petites quantités.